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Omeletten-Trio
Zutaten für Teig
60 g Mehl
2 dl Hühnerbouillon
1 dl Rahm
100 g Greyerzer, gerieben
4 Eier, verquirlt
Salz, Pfeffer, Paprika
Zutaten für Füllung
2 Esslöffel Tomatenpüree
2 Esslöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
Öl zum Backen
Garnitur nach eigenen Ideen
So macht man die Omeletten
Sämtliche Zutaten für den Teig zusammen vermischen und
30 Min. ruhen lassen. Dann kurz aufrühren und gleichmässig in drei Schüsseln verteilen.
Einen Teil mit Tomatenpüree würzen, den zweiten Teil mit Kräutern und den dritten ohne Zutaten belassen. Im heissen Öl aus jeder Teigsorte separat vier Omeletten backen und im Ofen warm halten, bis alles fertig ist. Die Omeletten zu Vierteln falten und von jeder Farbe ein Stück auf einem Teller servieren.
Man kann die Omeletten noch nach Belieben garnieren, wie unser Foto zeigt.
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