Un délice de pain d’épice

Les ingrédients:

50 g de beurre
3 à 4 c. à soupe de miel
225 g de sucre
2 dl de crème acidulée
3 dl de lait froid
2 c. à café bien remplies d’épices pour pain d’épice
450 g de farine complète
1 1/2 c. à café de bicarbonate
20 g de beurre pour le moule
un peu de farine pour le moule
un peu de miel pour décorer
3 dl de crème fouettée

Voici comment faire:

1. Préchauffer le four à 210 degrés.

2. Battre en mousse le beurre, le miel, le sucre et la crème acidulée.

3. Mélanger le lait et les épices. Ajouter à la masse.

4. Mélanger le bicarbonate et la farine. Passer au tamis et ajouter délicatement à la masse.

5. Verser la masse dans le moule préalablement beurré et fariné.

6. Faire cuire le pain d’épice pendant 50 à 60 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.

7. Badigeonner le pain d’épice encore chaud avec du miel légèrement tiédi.

8. Laisser refroidir le pain d’épice et le servir avec de la crème fouettée.